Изучая омаров, ученые обнаружили, что те практически не подвержены старению. Они не теряют силу, не перестают размножаться, их метаболизм не снижается. Из-за линьки возраст омара определить очень сложно. Омары продолжают расти с каждой линькой, пока не погибнут — от рук человека, хищника либо серьезного заболевания.
В теории лобстер в условиях, приближенных к идеальным, может жить многие столетия. Эволюция наделила лобстеров способностью восстанавливать теломеры, с которыми у всех живых организмов на Земле связаны процессы старения. Теломеры располагаются на концах хромосом и служат для их защиты от изнашивания. Практически у всех существ на нашей планете длина теломер сокращается при каждом клеточном делении. Со временем эти участки становятся слишком короткими и уже не могут защищать хромосомы.